Mini-Burgers

Mini Burger Maison

Voici  mes mini-burgers réalisés à l'aide d'un coffret, c'est tout simple et tellement bon! Il faut juste être très patient car le temps de repos est forcément très long pour les pains... Je  vous laisse une photo de mon coffret si vous vous tenter.. ;)
Bon Appétit!


Ingrédients pour environ 24 mini-pains:

• Les Pains:

1 sachet de levure de boulanger
40 cl de lait entier
450 g de farine
2 cuill. à café rases de sel
40 g de sucre en poudre
60 g de beurre moi

• Garniture

800 g de bœuf haché

12 tranches de cheddar

Quelques feuilles de salade

3 tomates

Moutarde

Ketchup ou mayonnaise 

Sel, poivre

Préparation:

• Faites tiédir 30 cl de lait dans une casserole, puis diluez la levure dans un bol avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes. Versez la farine et creusez un puit au milieu et versez y le sel, le sucre, le beurre mou et la levure diluée dans le lait au milieu.

• Pétrissez le tout pendant au moins 10 minutes, à la main ou au robot à l'aide d'un crochet, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et bien élastique. Déposez la pâte dans un saladier et recouvrez le d'un torchon. Laissez la pâte lever pendant une heure dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume.

• Préchauffez le four à 180°C. Formez des petites boules et déposez les dans des moules à buns (ou à muffins ça marche aussi très bien!) et badigeonnez avec le reste de lait. Laissez les lever 20 minutes et enfournez pour 20 minutes.

• Formez des steacks avec un petit moule. Avec un petit emporte pièce, coupez 24 rondelles de cheddar. Lavez et essorez la salade. Faites cuire 1 minute de chaque côté les steacks, puis montez les burgers dans cet ordre: pain, moutarde, salade, steack, ketchup fromage, tomate et pain. 

Muffin aux pépites de Chocolat et Pralin

Muffin aux pépites de Chocolat et Pralin

Muffin aux pépites de chocolat et pralin

Je vous propose une recette qui va ravir aussi bien les petits que les grands! Ces muffins sont moelleux, légers et très bon. Très rapide à faire, je vous les recommande!!

Bon appétit!

Pour douze muffins:

Ingrédients:

3 oeufs

1 yaourt

150 g de farine

160 g de sucre

1/3 d'un sachet de levure

10 cl d'huile

100 g de pépites de chocolat

50 g de pralin

Recette:

• Prechauffez le four à 180°C

• Mélangez le sucre avec les oeufs. Incorporez le yaourt, l'huile, puis la farine mélangée à la levure

• Ajoutez le pralin et les pépites de chocolat. Versez dans des petits moules environ une dizaine de minutes, ou dans un gros moule environ 45 minutes

Browkie

Browkie

Browkie

L'association d'un brownie surmonté d'un cookie, il ne manque que la crème anglaise pour faire un dessert parfait, qui plaira aux amateurs de chocolat...
Bon appétit!

Ingrédients:
Brownie:

200 g de beurre
3 oeufs
120 g de farine
100g de sucre
100 g de beurre
150 g de noix

Recette:

• Faites fondre le beurre avec le chocolat

• Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, jusqu'à obtenir une préparation homogène. 

• Ajoutez les noix et le mélange beurre-chocolat à la préparation.

• Versez dans un moule et laissez au frais.

Cookie:
Ingrédients:

170 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

90 g de sucre

120 g de beurre mou

1 oeuf

Pépites de chocolat


Recette:

• Mélanger le sucre avec la farine et la levure. Ajoutez l’œuf entier.

• Ajoutez le beurre mou au mélange, puis les pépites de chocolat.

• Versez la pâte à cookie dans le moule sur la pâte à brownie.

• Enfournez 15 minutes, laissez tiédir puis coupez le en petits carrés

Tarte aux framboises

Tarte aux Framboises

Tarte aux Framboises

Recette parfaite pour l'été, très fraiche, très fruitée et très croquante avec la pâte sablée maison.
Voici une recette ultra rapide et facile de pâte sablée au robot. Et en plus elle est vraiment délicieuse..

Pâte Sablée:
Ingrédients:

125 g de beurre
1 oeuf
125 g de sucre en poudre
250 g de farine
1 pincée de sel

Recette:

• Mélangez dans un robot, le sucre, l’œuf entier et le sel jusqu'à ce que le mélange double de volume.

• Ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez très brièvement.

• Ajoutez le beurre préalablement fondu, et mélangez brièvement à nouveau. faites une boule et réservez au frais 30 minutes.

Crème pâtissière:
Ingrédients:

50 cl de lait
Gousse de Vanille
3 jaune d'oeufs
80 g de sucre
40 g de farine

Recette:

• Portez le lait à ébullition avec la vanille grattée et ses graines

• A l’aide d’un fouet, travaillez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

• Ajoutez, ensuite, la farine et le lait bouillant tout en mélangeant

• Remettez le tout dans la casserole et faites cuire la crème, en tournant très soigneusement

• Retirez la crème du feu après ébullition, ôtez la gousse de vanille et versez votre crème dans une terrine froide

• Filmez la surface de la crème pâtissière avec du film alimentaire pour éviter qu’une peau ne se forme sur le dessus

• Laissez refroidir votre crème

• Faites cuire votre pâte à blanc, environ 25 minutes à 200 °C

Finir la tarte:

• Étalez la crème pâtissière sur la pâte sablée, ajoutez les framboises et la gelé de framboise qui vous aurez passez quelques minutes à la casserole pour qu'elle soit liquide. Réservez au frais!

Clafoutis aux Cerises et Speculoos

Clafoutis aux cerises et speculoos

Clafoutis aux cerises et speculoos

    
Voici une recette pour l'été faite avec des cerises aigres, du jardin, les meilleures pour faire des clafoutis. J'ai essayé pour changer, de faire une sorte de biscuit au speculoos en dessous. Il tient bien, et apporte un petit goût en plus au clafoutis habituel..
Bon appétit!

Ingrédients:

600 g de cerises aigres
100 g de sucre
60 g de farine
3 dl de lait
3 oeufs entiers
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
500 g de speculoos
Beurre

Recette:

• Préchauffez votre four à 180°.

• Mélangez la farine et le sucre puis incorporez les œufs un par un. Ajoutez une pincée de sel. Délayez avec le lait froid, bien mélanger. Fendez la gousse de vanille en deux et ajoutez les petites graines à la préparation.

• Émiettez les speculoos et les mélanger avec le beurre.

• Retirez les noyaux (ou pas, car les laisser donne encore plus de goût). Beurrez un plat allant au four, versez dedans la préparation aux speculoos puis faites cuire quelques minutes au four. Retirez du four et déposez les cerises sur la pâte puis versez le reste de la préparation par dessus. Faites cuire 40-45 mn.

Tarte Tatin aux Tomates et Vinaigre à la pulpe de Mangue

Tarte Tatin aux Tomates et au Vinaigre à la Pulpe de Mangue

Voici une tarte originale, avec une touche sucrée qui change des quiches ou autres tartes habituelles. Assez rapide à faire et se mange sans fin... A essayer!!

Bon appétit!

Ingrédients:

1 pâte feuilletée 

5 tomates

50 grammes de beurre

2 cuilères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de mangue

1 cuillères à soupe de sucre

Poivre

Herbes de provence, persil

1 cuillère à café d'ail en poudre

Recette:

• Cuire les tomates à l'eau bouillante. Retirer la peau et couper en deux les tomates. Dans une poêle faire revenir du beurre et placer les tomates coupées. Poivrer et saler chaque face des tomates. Jeter un petit filet d'huile d'olive sur les tomates. Ajouter le vinaigre à la pulpe de mangue, le sucre, l'ail en poudre, le persil, les herbes et laisser mijoter 10 minutes chaque côté des tomates. Il faut la sauce réduise.

• Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.

• Placer les tomates face coupées dans le fond du plat. Étaler la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau de pâtisserie puis placer la pâte par dessus les tomates. Replier les bords qui dépassent de la pâte à l'intérieur. À l'aide d'une fourchette, piquer le dessus de la pâte feuilletée.

• Enfourner pendant 25-30 minutes. À la sortie du four, à l'aide d'une assiette retourner la tarte. Puis râper par dessus du parmesan.

Crumble au Poulet et à la Moutarde

Crumble au Poulet et à la Moutarde

Voici un plat délicieux et bourratif! 
Je l'ai fait avec un crumble salé et une sauce à la moutarde à l’intérieur. Malheureusement (Trop gourmande), je n'ai pas pensé à prendre une photo de l’intérieur du plat.
Mais croyez moi c'était délicieux, très rapide et très, très simple!!! 

Pour 4 personnes:
Pour le poulet : 

4 blancs de poulets
6 c. à s. de crème épaisse
6 c. à s. de moutarde (plus ou moins forte selon vos goûts)
Sel et poivre

Pour le crumble :

1/2 baguette de pain rassis
100 g de beurre fondu
4 cuillerées à soupe de moutarde

Recette:

• Préchauffer le four à 180°C. 

• Couper le poulet cuit en fines lamelles. Pour les blancs de poulet, les faire cuire à la poêle. Mélanger la crème et la moutarde. 

• Dans un plat creux allant au four (ou des minis cocottes), mettre les lamelles de poulet puis verser la sauce crème-moutarde. 

• Mixer la baguette de pain rassis. Mélanger les miettes de pain avec le beurre fondu et la moutarde. Étaler ce mélange sur le poulet. Enfourner et faire cuire 30 minutes.